Penne salchicha y hojas de nabo

Penne salchicha y hojas de nabo
Ingredientes para 2 personas: 

  • Penne: 180 gr, 
  • Salchicha: 2 nudos, 
  • hojas de nabo: 1 manojo, 
  • Aceite de oliva Evo, 
  • cebolla blanca: mitad, 
  • ajo: 1 diente, 
  • vino blanco: medio vaso, 
  • sal, 
  • pimienta negra del molino,
  •  queso Pecorino o Parmigiano Reggiano rallado

Limpiar las hojas de nabo y blanquearlas un par de minutos, escurrir y picar las hojas de nabo. Mantenerlos a un lado.Tomar una sartén de fondo grande y verter un chorrito de aceite de oliva.Agrega la cebolla cortada en finas medias lunas y deja que se dore a fuego lento, cuando la cebolla esté blanda agrega el ajo machacado (para que puedas quitarlo al final).Retirar la salchicha de la tripa y añadirla en trozos pequeños a la cebolla. Dorar la salchicha un par de minutos y luego añadir el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y luego añadir las hojas de nabo. Unos 5 minutos y luego sazonar con sal y quitar el ajo, cocer la pasta y cuando esté cocida escurrir y pasar a la sartén con el chorizo ​​y las hojas de nabo, dejar la pasta unos minutos, apagar el fuego y añadir un poco de queso rallado. y una pizca de pimienta negra.Sirve la salchicha Penne y las hojas de nabo añadiendo un poco más de queso rallado al plato.




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